據(jù)行業(yè)媒體預(yù)估，2020年新式茶飲的市場規(guī)模已經(jīng)超過了1000億，而這個數(shù)字也正在快速的攀升，預(yù)計到達(dá)2025年將會達(dá)到3400億。
據(jù)不完全統(tǒng)計，在成都這座“創(chuàng)業(yè)熱土”上，迄今已經(jīng)誕生了書亦燒仙草、茶百道、兵立王、陳多多、圓真真、茶嶼、天然呆等多家原創(chuàng)新式茶飲品牌，霸王茶姬更是將其全國運(yùn)營總部從昆明搬到了成都，以上品牌合計全球門店總數(shù)已接近14000家。僅從門店分布數(shù)而言，書亦燒仙草、茶百道已經(jīng)做到了新式茶飲品類全國頭部。而作為西部首屈一指的消費高地，奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、一只酸奶牛、滬上阿姨等不少全國性品牌都加緊在成都的布局，開門店、設(shè)工廠，用不同的表達(dá)方式助推助推成渝地區(qū)邁入“新式茶飲新一線”。
5月25日，由成都餐飲同業(yè)公會牽頭，西南首個茶飲協(xié)會——成都餐飲同業(yè)公會茶飲分會正式成立，書亦燒仙草、茶百道、霸王茶姬、奈雪的茶、喜茶、一只酸奶牛、滬上阿姨、陳多多、圓真真、茶嶼、天然呆等十一家知名茶飲企業(yè)作為首批會員單位加入，會長由書亦燒仙草董事長王斌和茶百道董事長王霄錕共同擔(dān)任。
成都市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人對茶飲協(xié)會的成立提出了期許，倡導(dǎo)企業(yè)團(tuán)結(jié)發(fā)展，有序競爭。期待各企業(yè)能夠筑強(qiáng)責(zé)任意識、安全意識、創(chuàng)新意識。茶飲分會秘書長練書劍在現(xiàn)場表示，成都餐飲同業(yè)公會茶飲分會的成立標(biāo)志川渝茶飲品牌有了自己的組織。協(xié)會將在四川省、成都市相關(guān)部門的監(jiān)督與指導(dǎo)下，做好服務(wù)架好橋梁，同時還將聯(lián)動重慶相關(guān)茶飲企業(yè)，助推成渝地區(qū)茶飲行業(yè)和諧發(fā)展，抱團(tuán)共贏。
如何利用數(shù)字化為茶飲行業(yè)賦能，成都餐飲同業(yè)公會茶飲分會數(shù)字化發(fā)展顧問企邁科技創(chuàng)始人王友運(yùn)分享了自己的見解。他認(rèn)為在現(xiàn)有環(huán)境下，茶飲門店生態(tài)面臨著很大的挑戰(zhàn)，每一個品牌都需要在危機(jī)中踏出破局之道，對于企邁自身的戰(zhàn)略，沒有在傳統(tǒng)門店的經(jīng)營方式上去做加法，而是把未來延展的更長遠(yuǎn)一點。以企邁自身舉例，企邁的產(chǎn)品在場景、鏈路、行為、數(shù)據(jù)等方面相較上一代做了全新的矩陣升級，更多的是強(qiáng)調(diào)持久的數(shù)字創(chuàng)增，用戶認(rèn)可還有品牌口碑，它不但是一套系統(tǒng)、一個產(chǎn)品它更像是對時代前行的一種認(rèn)知，只有從消費者心智出發(fā)做好每一個場景的連接才能真正迎來新一代門店的大好生態(tài)。
如何尋找更多的品牌增長點，書亦燒仙草和茶百道給川渝品牌打了個樣。利用自身品牌影響力以及供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將自身IP周邊、衍生品以及到店卡券等搬上天貓等線上平臺，為品牌發(fā)展尋找新的增長極并開創(chuàng)品牌更多的可能性。會上，書亦燒仙草、茶百道還榮獲了天貓新銳品牌商家的榮譽(yù)。
活動現(xiàn)場還舉行了成都餐飲同業(yè)公會茶飲分會與四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院合作共創(chuàng)簽約儀式，雙方將共同在建立新式茶飲團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、開設(shè)茶飲培訓(xùn)相應(yīng)課程及籌辦茶飲師技能認(rèn)證等方面進(jìn)行合作。據(jù)悉，相關(guān)團(tuán)隊標(biāo)準(zhǔn)將在年底舉辦的西南新式茶飲大會上首次公布。
編輯：曉林
來源：北京茶世界
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